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          春季飲食的忌與宜
          瀏覽次數:次 發布日期:2014-4-20
           “民以食為先”,如果飲食得當,如同有了一個保健醫生,時刻幫助你提高身體素質,抵御外界各種疾 病。同樣,飲食的宜忌,歷來也為百姓重視。那么春季飲食宜忌是什么呢?唐代醫家孫思邈說:“春七十二日,省酸增甘,以養脾氣。”明代高濂《遵生八箋》中也 記載:“當春之時,食味宜減酸增甘,以養脾氣。”意思說:春季肝旺之時,要少食酸性食物,否則會使肝火更旺,傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。 所以,春令時節可以多食:

            1、山藥:“溫補而不驟,微香而不燥”,具有健脾補胃,補虛弱的作用。

            2、春筍:除了富含蛋白質外,還含有豐富的礦物質,如鈣、磷、鐵和多種維生素。鮮食尤佳。

            3、豌豆苗:時令性蔬菜,對高血壓、糖尿病患者來說,榨取鮮汁飲用,最為適宜。

            4、韭菜:溫中行氣,溫腎暖陽。對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。韭菜溫而益人,以初春早韭和即將下市的韭菜最好。

             5、香椿葉:具有消風、解毒、健胃理氣之功。春令時菜,食其嫩葉,入饌甚香,常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、 豆、奶制品,禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。依據中醫理論,春季也有些應忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及 辛辣物等。

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